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Ventoux
Les vins du Ventoux
Situation Géographique
Le vignoble du Ventoux se situe à l’Est de la Vallée du Rhône, sur un site classée Réserve de la Biosphère par l’UNESCO, où les raisins mûrissent pleinement grâce au parfait équilibre entre soleil, pluie et vent, disposant d’un climat tempéré méditerranéen doublé d’une influence montagnarde légère.
Ce vignoble est exploité depuis l’Antiquité. C’est même à Mazan, en plein cœur de la Région du Ventoux, que les archéologues ont retrouvé les plus anciennes amphores vinaires de France. Au Moyen – Âge ce sont les Papes d’Avignon qui portent et soutiennent le vignoble, et, au fil des siècles, les vins du Ventoux se retrouvent sur la table des Rois de France. Par la suite, en 1939, le Syndicat des Vignerons du Ventoux est créé pour maintenir une union et un savoir-faire propre à la région. L’AOC est enfin accordée en 1973 pour protéger l’Appellation Ventoux et prévenir les fraudes.
C’est au cœur de ce Vignoble que se situe le Château la Croix des Pins, idéalement placé entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, sur la commune de Mazan. En Agriculture Biologique depuis 1998, le Château la Croix des Pins a à cœur de vous proposer des vins toujours plus raffinés et élégants en adéquation avec l’AOC Ventoux.
Le terroir
Ce vignoble dispose de trois types de sols :
- Des sols rouges issus de la dégradation du calcaire
- Des sols argilo – calcairo – sablonneux
- Et des sols détritiques recouverts de galets roulés ou d’éboulis calcaires.
Chaque sol a ses caractéristiques propres et donne aux vins leur typicité.
Le Château la Croix des Pins dispose de sols argilo – calcaires, permettant ainsi au vigneron de concevoir des vins légers, aériens et fruités pour ravir vos papilles.
Les spécificités des produits du Ventoux
Les vins du Ventoux sont principalement issus, pour les vins rouges et rosés, de cépages tel que le Grenache Noir, la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault ou encore le Carignan. Les vins rouges sont des vins fruités, aux arômes de fruits rouges particulièrement, comme la fraise, ou la cerise. Pour les plus complexes, ce sont des arômes d’épices, de réglisses ou de cuir qui dominent. Les vins rosés sont plus fleuris, avec toujours ces arômes de fruits tel que la cerise, ou encore des agrumes.
Concernant les vins blancs, ils sont issus de cépages tel le Bourboulenc, la Clairette, le Grenache blanc ou bien la Roussanne. Ce sont des vins aux arômes floraux et parfois fruités (pomme, poire, agrumes,…).
Les Ventoux de la Croix des Pins
Les Vins Blancs
Le Château la Croix des Pins vous propose ainsi deux vins blancs en AOC Ventoux :
- Le Trois Villages, vin blanc bio, est un assemblage de Grenache blanc, de Roussanne, de Marsanne, de Vermentino et de Clairette. Il s’agit d’un vin fruité, aux arômes de pomme, parfait pour vos apéritifs entres amis.
- Le Secret du Vieux Chêne, vin blanc bio, est un assemblage de Grenache blanc, de Marsanne, de Roussanne, de Vermentino et de Clairette, vieilli en fût de chêne. Vin gastronomique idéal pour vos plats de poisson ou de crustacé, ses arômes sont vanillés et son corps est gras, gage d’une bonne garde.
Les Vins Rosés
Le Château la Croix des Pins vous propose également un vin rosé :
Le Trois Villages. Ce rosé bio est issu de Grenache Noir, de Syrah, de Vermentino et de Cinsault. C’est un rosé de couleur « litchi » clair, dont la bouche est un véritable cocktail de fruit, avec une dominance de pêche et de litchi. Sa salinité vient équilibrer parfaitement l’ensemble.
Les Vins Rouges
Pour compléter la gamme, le Château la Croix des Pins propose quatre vins rouges :
- Le Trois Villages, vin rouge bio, est composé de Grenache Noir, de Syrah et de Mourvèdre. C’est un vin léger et fruité, parfait pour vos apéritifs entre amis ou vos repas improvisés, ses arômes de fraises caramélisés sauront mettre tout le monde d’accord.
- La Noria, vin rouge bio, est un assemblage de Grenache noir, de Syrah et de Mourvèdre, vieilli de six à huit mois en fût de chêne. Ses arômes d’épices, d’herbes de Provence et de réglisse s’accorderont parfaitement à vos viandes blanches lors de vos repas hivernaux.
- La Tête à l’Envers est un vin noir bio « sans sulfites ajoutés » totalement atypique. Véritable sirop de cassis en bouche, c’est le vin parfait pour un dessert chocolat / poire ou un plat de pâtes au pesto. C’est aussi le cadeau idéal pour les amateurs de vins.
- Le Petit Nysse est issu de vieilles vignes de Grenache noir et de Carignan. Un vin puissant aux tanins soyeux dont les arômes de cassis, de poivre noir et de fruits noirs accompagneront parfaitement vos gibiers ou vos plats en sauce.
Des vins à partager et à déguster sans modération.
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