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Le Secret est une cuvée produite en très petite quantité. Les raisins : Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle et clairette sont vinifiés et élevés en barriques, sur lies fines. Au total, le vin aura vécu 6 mois en barriques de chêne français.
TERROIR
Abrité du Mistral par le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, le vignoble s'épanouit dans un site naturel classé Réserve de biosphère par l'Unesco. Nourri par de sublimes espaces grandeur nature, le terroir argilo-siliceux exalte ici les fruits d'une typicité unique en Provence.
CÉPAGES
20% Marsanne - 20% Roussanne - 15% Grenache Blanc
30% Rolle - 15% Clairette
Son Secret…
« Le Secret 2022 se présente drapé d’une belle robe jaune à reflets vert tendre.
Au nez, de très belles notes de crème vanillée et de sirop d’érable, mais aussi des senteurs de Chocolat blanc et de tabac blond.
Une bouche très sapide, salivante, acidulé fera de ce vin un partenaire de vos soirées et de vos repas délicats.
Pour finir, se prolonge en bouche de superbes notes de noisette grillée. »
Jean – Pierre Valade
Température de dégustation : 8 à 10 °C
ACCORDS CULINAIRES :
Vin Gastronomique par excellence sur des St-Jacques à l’huile d’olive et zeste d’orange.
